アジの梅しそ巻き

さっぱりして、いくらでも食べられます。
簡単だけど、おもてなしの一品にもできるうれしいおかずです。



■材料（４人分）
　アジ・・・・・・・・2尾（大アジ）
　梅干し・・・・・・大2～4個
　青じそ・・・・・・適量
　塩・・・・・・・・・少々
　サラダ油・・・・・大さじ1

 
1　青じそは軸を取りたたき梅を作る。


2　アジを3枚におろし、小骨を取る。


3　アジの片身を3cm幅に削ぎ切りし、軽く塩をふる。梅の量は好みで調整。


4　フライパンにサラダ油をしき、皮の方からアジを焼く。


5　両面に焼き色がつき、火が通ればOK。焼き過ぎに注意する。


6　皮の方にたたき梅を塗り、青じその表が外側になるようにして巻く。

日本各地の沿岸ではマアジやマルアジが釣れる。サビキという方法で釣るアジ釣りはカップルや家族でのレジャーにぴったり。
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