キスのピカタ・トマトクリームソース添え

濃厚なトマトソースが本格的な洋風料理に変えてくれます。
盛りつけ次第でレストランのような一皿に！！

 

■材料
キス・・・大４尾
オリーブオイル・・・大さじ２
塩・こしょう・・・適量
小麦粉・・・適量
ズッキーニ・・・１本

〈タマゴ液〉
タマゴ・・・２個
粉チーズ・・・大さじ２
黒こしょう・・・少々

〈トマトソース〉
完熟トマト・・・１個（２００ｇ）
生クリーム・・・大さじ４
コンソメ・・・大さじ１
小麦粉・・・大さじ１

１．キスを３枚におろし、塩をし、水気を拭き取る。

２．こしょうをし、軽く小麦粉をまぶす。

３．タマゴを溶き、粉チーズと黒こしょうを入れ、タマゴ液を作る。

４．フライパンにオリーブオイルをしき、キスにタマゴ液をかけながら焼く。
 

５．余ったタマゴ液をフライパンに流し、キスの両面を焼く。

６．ズッキーニを５ｃｍ程にスライス。塩、こしょうをし、ズッキーニを焼く。

７．トマトの軸を取り、小さく刻み、軽く小麦粉をまぶしフライパンで焼く。

８．トマトを木べらで崩し、生クリーム、コンソメ 混ぜる。

９．とろみがついてくれば、塩、こしょうで味を整え、盛りつけたキスにかける。

投げ釣りの人気No.1の魚。姿が美しく、食べてもおいしい。小さな魚体のわりに明確なアタリで釣っても楽しい。沿岸の砂泥底に住むが、地形の変化に富んだ場所に多い。お手軽ちょい投げ釣りでおいしいキスをゲットしよう。
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