キスと夏野菜のみぞれがけ

味がしみて、キスのフワフワ感がおいしい一皿。
濃い色の夏野菜を合わせてパワーアップ。
夏は冷やして食べるのもいけます。

■材料（４人分）
キス・・・８尾
塩・こしょう・・・少々
片栗粉・・・適量
なす・・・１本
ミニトマト・・・８個
ダイコン・・・１００ｇ
だし・・・カップ１
酒・・・大さじ１
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ３

１．キスはフライ用に背開きにし、余分な水分をよく拭き取る。

２．塩・こしょうをして、しっかり片栗粉をまぶす。

３．なすは乱切りにし、水にさらし、水気を拭き取る。ミニトマトの軸を取る。

４．フライパンにサラダ油大さじ２を引き、ナスを炒めて取り出す。

５．サラダ油大さじ１を入れ、キスの両面を焼く。

６．だし、酒、醤油、みりんを合わせ、火にかけ、煮立ったらナス、トマト、キスをいれ２～３分煮る。

※ワンポイントアドバイス・・・炒める時、煮る時もさっと火を通す程度とし、煮崩れに注意！

７．器に盛りつけ、水を切った大根おろしを乗せ、煮汁をかける。

投げ釣りの人気No.1の魚。姿が美しく、食べてもおいしい。小さな魚体のわりに明確なアタリで釣っても楽しい。沿岸の砂泥底に住むが、地形の変化に富んだ場所に多い。お手軽ちょい投げ釣りでおいしいキスをゲットしよう。
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