太刀魚（タチウオ）の韓国風鍋照り
作っている時から、その香りだけで食欲がかき立てられる一品です。
煮汁は脂の乗った太刀魚と相性抜群！
■材料（4人分）
太刀魚・・・・・・ぶつぎり4切れ
塩・コショウ・・・少々
ニラ・・・・・・・・1/2束
長ねぎ・・・・・・10cm
ごま油・・・・・・大さじ1
〈煮汁〉
にんにくすりおろし・・小さじ1
醤油・・・・・・・大さじ3
水・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ2
コチュジャン・・小さじ2
紹興酒・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・小さじ1
白すりごま・・・小さじ1
1.魚に切り目を入れ、塩をして水気をふき、コショウをふる。
2.ニラは３cm長さ、長ネギはみじん切りにする。
3.煮汁の材料をすべて合わせる。
4.フライパンにごま油と長ネギを入れ香りがしたら、太刀魚を丁寧に焼く。
（太刀魚は身が厚いので、丁寧にしっかり火を通しましょう。）
5.火が通ったらニラと煮汁を加えて絡め、ひと煮立ちさせて火を止める。
