アオリイカのプロバンス風炒め

プロバンス風とは、オリーブオイル、にんにく、ハーブ、トマトなどを加えた料理のこと。
肉厚のアオリイカにピッタリ！

■材料（4人分）
　アオリイカ・・・・・・・1パイ
　ベーコン・・・・・・・・2枚
　ズッキーニ・・・・・・・1本
　黄パプリカ・・・・・・・1/2個
　トマト水煮・・・・・・・200ｇ
　にんにく・・・・・・・・・1かけ
オリーブオイル・・・・・大さじ2
　塩・コショウ・・・・・・少々
　イタリアンパセリ・・・・適量
〈下味付け〉
　塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
　タイム・・・・・・・・4～5本
　コショウ・・・・・・少々

1.アオリイカの透明な皮をむき、1cm幅の輪切りに、他も1cm幅に切る。


2.アオリイカに下味付けをまぶす。


3.ベーコンは1cm幅に切り、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。


4.トマトはざく切りにして水気を切り、にんにくはみじん切りにする。


5オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たらトマトとズッキーニを加える。


6.塩・コショウをして、ベーコンとアオリイカを加え炒める。

ツツイカ目ヤリイカ科のイカ。北海道以南の沿岸に生息する。大型は40～50cmになる。通常、春から初夏にかけて産卵し、この頃が大型狙いのシーズン。秋は生まれたイカが成長し、小型の数釣りが楽しめる。
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