キスの米粉天ぷら

いつもの天ぷらも米粉でヘルシーに。
粒の食感がおもしろい。

■材料（4人分）
　キス・・・・・・・・・・・8尾
　塩・・・・・・・・・・・・少々
　米粉・・・・・・・・・・・大さじ3
　水・・・・・・・・・・・・大さじ3
　白米・・・・・・・・・・・大さじ4
　大葉・・・・・・・・・・・8枚
　大根・・・・・・・・・・・3cm

〈たれ〉
　だし（かつお・こんぶ）・・・100cc
　しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
　みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
　砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1

1.キスは天ぷら用に、背のほうを開く。

 
2.尾の付け根で中骨を折り、ゆっくりはがす。


3.塩を振り、出てきた余分な水気をよく拭き取る。


4.白米は適量の水（分量外）に１０分つけ、水気を取り小さく砕く。
（すり鉢に入れて叩き砕くと早い）

5.キスと大葉に水と米粉を混ぜて付け、砕いた白米をまぶし、サッと揚げる。


6.たれを煮立て、少し冷ます。

投げ釣りの人気No.1の魚。姿が美しく、食べてもおいしい。小さな魚体のわりに明確なアタリで釣っても楽しい。沿岸の砂泥底に住むが、地形の変化に富んだ場所に多い。お手軽ちょい投げ釣りでおいしいキスをゲットしよう。
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