アジのなめろう
釣ったばかりの鮮度の良いものがおいしい！
みそによって味が変わるので加減してください。
■材料（4人分）
アジ・・・・・・・・・1尾（25cm位）
〈A〉白ネギ・・・・5cm
青じそ・・5枚
みょうが・・1本
しょうが・・1かけ
みそ・・・・・・・・・・大さじ１程度
ポン酢・・・・・・・・少々
青ネギ・・・・・・・・適量
七味・・・・・・・・・・お好みで
1.アジは骨を取り除き、皮をむいて、みそを加えて細かく切る。
（少し食感が残るとおいしい。細かくしすぎない。）
2.〈Ａ〉をみじん切りにする。
3.青ネギは小口切りにする。
4.1と2をよく混ぜ合わせる。
5.ポン酢少々をかけて、さらに混ぜ合わせる。
6.小高く盛り付けて、青ネギを振りかける。
（七味はお好みで、ピリッとしたアクセントが食欲増進。）
