アジと豆腐のハンバーグ
フワフワした食感が年齢を問わず受けます。
豆腐のおかげで魚臭さもありません。
■材料（４人分）
木綿豆腐・・・・・1丁（300g）
アジ・・・・・・・・2尾分
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
にんじん・・・・・・1/3本
〈A〉卵・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・65gｇ
しょうゆ・・・・小さじ1
塩・・・・・・・小さじ1/4
こしょう・・・・少々
サラダ油・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・大さじ1
〈B〉ケチャップ・・・カップ1/3
ウスターソース・・カップ1/3
ゆでブロッコリー・適量
ミニトマト・・・・・適量
1.豆腐は電子レンジで1分加熱した後、重しをして水切りする。
（豆腐の水きりはしっかりと！）
2.アジは皮と骨を取り除き、包丁でたたく。
3.玉ねぎとにんじんは粗みじんに切り、電子レンジで３分加熱する。
4.1、2，3と〈Ａ〉をしっかり混ぜ合わせ、８等分する。
5.フライパンに油を熱し、4を乗せてから、木べらで形を整える。
6.片面ずつじっくり焼いて、両面に焼き色をつける。
7.水大さじ１を加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにする。
8.焼けたら取り出し、〈Ｂ〉を混ぜ入れて温める。
