アオリイカの締め方、持ち帰り方

アオリイカは締めなくても味が落ちないとされているが、クーラー内で墨を吐くこともあるのでできれば締めて持ち帰りたい。

専用のイカ締めかアイスピックを代用。
目の間のセンター少し上を刺す。
締まれば一気に色が変わるのでわかる。

アオリイカの透明感を損なうことなく見た目も美味しそうに持ち帰るには一工夫が必要。
クーラーの中では氷や溶けた真水に絶対に当たらないようにすること。当たれば白っぽく変色してしまう。

ビニール袋を何重かするなどして、丁寧に持ち帰ろう。

ツツイカ目ヤリイカ科のイカ。北海道以南の沿岸に生息する。大型は40～50cmになる。通常、春から初夏にかけて産卵し、この頃が大型狙いのシーズン。秋は生まれたイカが成長し、小型の数釣りが楽しめる。
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